“現在冬天，點外賣的人確實多起來了”，位于西四環(huán)附近的某連鎖餐飲品牌工作人員告訴《證券日報》記者，店鋪接入了美團和餓了么兩大外賣平臺，平常的外賣訂單量確實不大，到冬天外賣訂單量會上升，至于說，平臺傭金提升，2019年確實有所增加，至于具體的傭金比例，目前還不好透露。另外，外賣平臺會要求店家定時推出滿減活動。
以20元一份的鹵肉飯為例，每賣一份，店家就要支付給外賣平臺3元費用，如果店家的銷售量達不到外賣平臺的要求，一份鹵肉飯就要支付4元傭金給外賣平臺。
如果按照傭金率來算，例如消費者點了共計100元的外賣，如果餓了么要求抽成比例在26%，那么商家到手的錢只有74元，而按照現在餐飲平臺的利潤情況來算，除去人工、租金以及食材成本，只能虧損了。
事實上，除了漲傭金的情況之外，此前有消費者在與《證券日報》記者交流時表示，餓了么的服務水平與此前相比退步太多，今年1月9日，該消費者在餓了么平臺上 先后點了兩次外賣，結果都在拖了一個多小時后直接取消了訂單，“從點第一份外賣到第二份外賣，我一共花費4個小時的時間，外賣都沒有送到，更可氣的是，平 臺方面自己把訂單取消后，僅送了幾塊錢的優(yōu)惠券，并沒有任何解釋?！?/p>
縱觀整個行業(yè)，在線外賣行業(yè)一直是生活服務O2O領域的重要組成部分，是眾多資本家爭奪的重要市場。直到餓了么與口碑合并，美團成功IPO。
去年4月份，自從加入阿里大家庭后，餓了么背靠著阿里的大數據、資金力量、流量優(yōu)勢，可以說是握有一手好牌。對于餓了么會否啟動IPO，餓了么不作更多回應，但去年8月份公司CEO王磊表示：美團在上市，餓了么在變革，當前并不急著馬上上市。
在業(yè)內人士看來，目前，外賣市場已經完成了“跑馬圈地”的發(fā)展階段，在新生代消費者崛起的背景下，平臺對于食品安全的監(jiān)管、服務體系的進一步夯實、數據及智能化的應用都將成為未來外賣市場新的競爭點。
不過，本該從資本投入搶占市場轉為提升品質服務的較量的當下，外賣平臺卻開始率先提升平臺傭金，毫無疑問，這些成本將會轉移到消費者手中，對此，有業(yè)內專家表示，搞成本轉嫁，收“流量稅”，只會阻斷行業(yè)和商家數字化升級的最好機遇。（來源：證券日報 文/劉斯會）
據國內知名第三方電商投訴平臺——“電子商務消費糾紛調解平臺”（http://show.s.315.100ec.cn/）收到用戶維權案例顯示，餓了么存在折后價高于原價、商品質量等問題。以下為部分典型案例：
“餓了么”送餐超時 售后久未處理
熊女士于1月8日十一點在“餓了么”外賣平臺訂購胡記川味水煮魚一份，訂單號為1229786739814486042。
熊女士在“餓了么”外賣平臺訂購胡記川味水煮魚一份，本應在12點之前送達，第一次接單的騎手不知為何沒有去商家取餐，并自主轉讓出了訂單，但由于餓了么配送問題，一直沒有其他騎手接單，導致商家訂單已經備好，但沒有騎手取餐配送，未能及時送達，期間熊女士多次嘗試跟騎手、商家及客服溝通均未得到有效解決，且餓了么客服態(tài)度一直含糊其辭不做明確處理，甚至告知熊女士已分配騎手接單，然而經過跟客服給的騎手溝通之后確認該騎手并沒有接單，并且餓了么平臺也沒有我的 訂單信息了，最終拖延至下午一點都未能收到訂餐，于是取消了訂單。
“餓了么”訂單被系統取消 售后未有效處理
李先生于1月8日在“餓了么”平臺中的三國燴香鍋冒菜麻辣燙店鋪購買了一份冒菜，訂單號為2102825204973696094。
李先生在“餓了么”平臺中的三國燴香鍋冒菜麻辣燙店鋪購買了一份冒菜。出現配送超時取消訂單。在1月7日晚上6點就已經出現過一次訂單超時被取消的情況。等了一個多小時才告知沒有騎手配送。直接是系統自動完成。都沒人聯系李先生。
“餓了么”送餐超時 售后久未處理
熊女士于1月8日十一點在“餓了么”外賣平臺訂購胡記川味水煮魚一份，訂單號為1229786739814486042。
熊女士在“餓了么”外賣平臺訂購胡記川味水煮魚一份，本應在12點之前送達，第一次接單的騎手不知為何沒有去商家取餐，并自主轉讓出了訂單，但由于餓了么配送問題，一直沒有其他騎手接單，導致商家訂單已經備好，但沒有騎手取餐配送，未能及時送達，期間熊女士多次嘗試跟騎手、商家及客服溝通均未得到有效解決，且餓了么客服態(tài)度一直含糊其辭不做明確處理，甚至告知熊女士已分配騎手接單，然而經過跟客服給的騎手溝通之后確認該騎手并沒有接單，并且餓了么平臺也沒有我的 訂單信息了，最終拖延至下午一點都未能收到訂餐，于是取消了訂單。
接到該用戶投訴后，我們第一時間將投訴案件移交該平臺相關工作人員督辦妥善處理，但截至發(fā)稿前，我們尚未收到來自被投訴平臺的任何有關處理回復。
為更好幫助消費者解決網絡糾紛，做好用戶與電商服務的橋梁，在運行八年后，今年元旦電子商務研究中心全新上線了“電子商務消費糾紛調解平臺”（http://show.s.315.100ec.cn/）。 新系統實現一鍵投訴、24h在線、自助維權、同步直達、實時處理、進度查詢、評價體系、法律求助、大數據分析等諸多功能，真正實現了“天天315”，成為 千千萬萬電商用戶的“網購維權神器”。目前，平臺“綠色通道”服務向廣大電商平臺開放，電商可自主申請入駐，實時受理、反饋和查詢用戶滿意度評價。
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